CORTES DE CEBOLLA

CORTES DE CEBOLLA:

CINCELADO

BRUNOISSE









BRUNOISSE FINOS

JULIANAS

CORTES DE PAPAS

CORTES DE PAPAS:

                               

JULIANAS FINAS

BASTONES

FOSFOROS:

TORNEADA

CHIPS

JARDINERA

JULIANAS FINAS

cortes frutas

CORTES DE FRUTAS

ACANALADO









FRUTAS ACANALADAS

CUARTOS,

ACANALADOS

MACEDONIAS DE 

(1 X1)








KIWI VAN DYKE

Acanalado, flor ,
lunas.

fresa, melon, papaya, naranja, piña y kiwi.

CORTES MARISCOS

CORTES DE MARISCOS:

CLASIFICACIÓN DE MARISCOS





CALAMAR

ANILLOS DE CALAMAR

LANGOSTA

CHIPIRONES

BALVOS

LANGOSTA

CALAMAR

BALVOS

CHIPIRONES

CORTES DE PESCADOS

cortes de pescados

PESCADO (PARGO)

PARGO ROJO:
Desbarbar el pescado:  (aletas) bentrales, anales,dorsales. 

LENGUADO

FILETE DE PESCADO

TRUCHA

 POSTAS

CORTES DE CARNES

CORTES DE CARNES:

CARNE:La carne es el tejido animal, principalmente muscular, que se consume como alimento.

Churrasco,cuartos,

macedonia,

biffe chorizo, 

julianas

MACEDONIA

CHURRASCO

BIFFE CHORIZO

JULIANAS

CUARTOS

Cortes de zanhoria

cortes de zanahoria 

Batone

Daise

Juliana fina




Bronuise fino

 Juliana




Brunoise

 Jardinera

Masedonia