CORTES DE CEBOLLA

CORTES DE CEBOLLA:

CINCELADO

BRUNOISSE









BRUNOISSE FINOS

JULIANAS

CORTES DE PAPAS

CORTES DE PAPAS:

                               

JULIANAS FINAS

BASTONES

FOSFOROS:

TORNEADA

CHIPS

JARDINERA

JULIANAS FINAS

cortes frutas

CORTES DE FRUTAS

ACANALADO









FRUTAS ACANALADAS

CUARTOS,

ACANALADOS

MACEDONIAS DE 

(1 X1)








KIWI VAN DYKE

Acanalado, flor ,
lunas.

fresa, melon, papaya, naranja, piña y kiwi.

CORTES MARISCOS

CORTES DE MARISCOS:

CLASIFICACIÓN DE MARISCOS





CALAMAR

ANILLOS DE CALAMAR

LANGOSTA

CHIPIRONES

BALVOS

LANGOSTA

CALAMAR

BALVOS

CHIPIRONES

CORTES DE PESCADOS

cortes de pescados

PESCADO (PARGO)

PARGO ROJO:
Desbarbar el pescado:  (aletas) bentrales, anales,dorsales. 

LENGUADO

FILETE DE PESCADO

TRUCHA

 POSTAS

CORTES DE CARNES

CORTES DE CARNES:

CARNE:La carne es el tejido animal, principalmente muscular, que se consume como alimento.

Churrasco,cuartos,

macedonia,

biffe chorizo, 

julianas

MACEDONIA

CHURRASCO

BIFFE CHORIZO

JULIANAS

CUARTOS